5 egyszerű tipp, amely megkönnyíti a karácsonyi készülődést, aranyat csak ízlésesen!

Hogyan dobjam fel a terítéket? Milyen édességgel lepjem meg a családot? Megfőzök mindent, de mosogatni ki fog? Az ünnepre hangolódás jegyében összegyűjtöttünk néhány hasznos tippet, amelyek megkönnyíthetik a karácsonyi készülődést.

Merj sütni!

A közös étkezések ékei kétségtelenül a sütemények, amelyek elkészítésébe ilyenkor azok is szívesen vágnak bele, akik még csak bontogatják szárnyaikat a konyhában. Pataki Ádám cukrászmester szerint „a titok a receptekben lévő mennyiségek és a konyhai technológiák pontos betartása. Ezért az otthoni sütögetéshez mindenképpen kitartás kell..”

Ezek az édességek bátran felkerülhetnek az ünnepi asztalra

A klasszikus bejgli, zserbó, szilvalekvárral, vagy dióval töltött hókifli nélkül szinte nincs is karácsony! A Pataki Cukrászda cukrászmestere szerint azonban a legegyszerűbb sütemények is ünnepivé varázsolhatóak néhány fűszerrel (fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, koriander), aszalt vagy kandírozott gyümölcsökkel, esetleg magvakkal (dió, mandula). A bátrabbak nyugodtan kísérletezhetnek aranypor vagy arany csokoládé díszítéssel.

Pataki Ádám ünnepi citromkrémmel töltött tartlettetje:

Tartlette:

240 g vaj

4 g só

165 g porcukor

55 g mandulaliszt

100 g egésztojás

120 g liszt

350 g liszt

A vajat a sóval, a porcukorral, a mandulaliszttel, a tojásokkal, és a kevesebb mennyiségű liszttel lágyan összekeverjük. Ha összeállt a tésztánk, gyors mozdulatokkal hozzáadjuk a nagyobb mennyiségű lisztet is. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk kb. 2-3 mm vastagságúra, tart formába helyezzük, és 160 fokon megsütjük.

Citromkrém:

240 g cukor

150 g tojás

120 g vaj

5 db közepes citrom leve és héja

A cukrot a citromlével, a finomra reszelt citromhéjjal, és a tojásokkal felfőzzük. Kb. 40-50 Celsius foknál a puha vajat belekeverjük. 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap nyomózsákba tesszük és a csokoládéval kikent tartformába töltjük. Az elkészült süteményeket ízlés szerint dekorálhatjuk kandírozott gyümölcsökkel, mogyoróval és csokoládéval.

Használj arany kiegészítőket, de csak ízlésesen!

Csigó Zita, foodstylist (pasztellbarokk blog) szerint az arany markáns szín, ezért visszafogottan kell bánni vele, de kis mennyiségben, némi csillogással könnyedén ünnepi hangulatú hatást érhetünk el. Klasszikus párost alkot a piros feketével, vagány, „nagy Gatsby” stílusú lesz tőle a stylingunk.

A földszínekkel, meleg barnával, bordóval, zöldekkel párosítva pedig harmonikus, visszafogottabb eredményt érünk el. Arany kiegészítők megjelenhetnek a tányéron (foodstyling) és az asztalon (prop styling – ételekhez illő teríték, díszítés kiválasztása) egyaránt.

Ha naturális dekort szeretnénk, ültessünk néhány arannyal lefújt fenyőtobozt az asztal közepére fenyőgallyak kíséretében, vagy készítsünk belőle terítékdíszt! A tányérok, evőeszközök, alátétek is lehetnek aranyszegélyűek, mintájúak vagy teljesen aranyszínűek. De megjelenhet a gold-por, például egy papír szívószálon, asztali futón vagy textil szalvétán. 

Dekoráld bátran a tányérokat

„Fontos, hogy csak olyan elemeket helyezzünk fel a tányérra, amelyek ehetőek. A színek és ízek mellett bátran játsszunk a textúrákkal, mert ezek nemcsak fogyasztás közben adnak plusz „izgalmat”, látványuk is emeli az összhatás szépségét. Az ünnepi tányérok készítéséhez használhatunk különböző méretű szórócukrokat, cukorgyöngyöket, és persze kapható ehető aranypor/aranycsillám – ezek remekül mutatnak például csokis vagy éppen hófehér desszerteken. De habkönnyű pillecukor, fehér és étcsoki, illetve a havas tájat megidéző kókuszreszelék és porcukor is bátran használható.

A sós fogásokhoz és főételekhez pedig egyértelműen hozzátartozik a sok zöldfűszer, amellyel az ünnephez szintén szorosan kapcsolódó fenyőfák is megidézhetőek” – vallja Csigó Zita.

Felejtsd el a mosogatást!

„Rendben, én főzök, de a mosogatást vállalja be valaki más” – ez a mondat valószínűleg sokakban ott motoszkál, és kimondott vagy kimondatlan sérelmeket von maga után, még a szeretet ünnepén is. Ennek elkerülésére van egy biztos tippünk: ha még nincs, egy karácsonyra kapott mosogatógép! Hozzá az ünnephez illő Somat Gold tabletták, amelyek könnyedén leszámolnak a legmakacsabbnak szennyeződésekkel is. Így a csillogás nemcsak a dekorációban, de a tányérokon sem lesz kérdés.

3…2…1…Kezdődik a karácsonyi szezon!

Van, amit nem lehet elég korán elkezdeni! A karácsonyi készülődés szinte mindenki számára tervezést igényel, és sokan már jóval december közepe előtt belevetik magukat a szervezkedésbe. Ilyenkor van lehetőség kibontakoztatni a kreativitást ajándékozásban, dekorálásban és persze a konyhában is. Liptai Claudiáéknál már december elején elindul az ünnepre hangolódás.

„Nálam már december 1-jén elkezdődik a karácsonyi készülődés!” – vallja Liptai Claudia, aki számára, most, hogy újra kisgyerek van a családban, még fontosabbá vált ez az ünnep. „Nálunk mindig a Jézuska csenget!  Most pedig, hogy újra van kisgyermek, akinek fontos a hite a Jézuskában, az ünnepek során még inkább figyelünk ezekre a hagyományokra. A közös sütés-főzés például elmaradhatatlan eleme a készülődésnek, és bármi legyen is az aktuálisan kedvenc sütemény, a lényeg, hogy itthon készítsük el közösen. Természetesen ilyenkor nálunk is óriási kupi marad a konyhában, és bár nincs különösebb bajom a mosogatással, ez nálunk is mumus. Azt hiszem a mosogatógép az a konyhai eszköz, amitől a legnehezebben válnék meg – mesélte a műsorvezető.

„A legfontosabb a kitartás és az, hogy nem szabad megijedni az elsőre bonyolultabbnak tűnő feladatoktól. Ha azonban ezen túllendülünk, bátran belevethetjük magunkat a süteménykészítés rejtelmeibe. Számomra a karácsonyi asztalról nem hiányozhat a tradicionális bejgli, illetve a szilvalekvárral, vagy dióval töltött hókifli sem. Mivel szeretem a különböző nemzetek süteményeit, így az olaszok Panettonéját, vagy a németek marcipános stollenkalácsát is nagy örömmel teszem a karácsonyi asztalra” – mondta el Pataki Ádám cukrászmester.