A ködös Albion krémes csodája

Nagyon egyszerű a recept, ettől kezdő konyhatündéreknek sem kell félni, bárki el tudja készíteni. Semmi különleges hozzávaló nem szükséges, úgyhogy bármikor nekiállhatunk, ha kedvünk tartja, még akkor is, ha az a rettegett szituáció áll elő, hogy váratlan vendégek érkeznek a házhoz.

Először is lisztet, cukrot, sütőport és egy csipetnyi sót rakok egy nagy tálba és összekeverem őket. Ezután jön a piszkos munka: a lisztes alaphoz tejszínt és tojást öntök, majd tésztává gyúrom. Ha mindez elkészült, ajánlott egy jó alapos kézmosás, máskülönben akár az ujjaidra ragadt tésztából is készülhetne a süti.

Hozzávalók

• 20 dkg finomliszt
• 8 dkg rétesliszt
• 7,5 dkg vaj
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 tojás
• 1,2 dl tejszín
• 5 dkg vaníliás cukor
• csipet só

A következő lépés teljes erőbedobást igényel, ki kell nyújtani a tésztát és pogácsaszaggatóval formára szaggatni. A kész kis köröket egy sütőpapírral letakart tepsibe rakjuk, a tetejüket pedig tejszínnel megkenjük, hogy sütés után szép fényesek legyenek.

Ezután 190 fokra előmelegített sütőben negyed óra alatt elkészülnek, bár érdemes előbb is rájuk nézni, ha nem a sötétbarnára sült tésztát preferáljuk. Pár percet megspórolhatunk azzal is, ha már ismerjük a konyhai elektronikus eszközeinket és egyből be tudjuk kapcsolni őket.

Miközben a sütőben békésen ropogósra sül a tészta, el kell készíteni a krémet, amit majd a lekvárral együtt két tésztalap közé teszünk. Ehhez semmi más nem szükséges, mint egy kis tál, amiben a tejszínhabot és a vajat kézi mixerrel összekeverjük.

Miután kihűlt a tészta, hatalmas választás elé kerülünk: vagy félbevághatunk egy tésztát vagy kettő közé is tehetjük a lekvárt és a krémet. Elsőként a krém kerül a tésztára, majd arra a lekvár. Arra azonban figyeljünk, hogy ne tegyünk bele túl sokat egyikből se, mert az nagyon megnehezíti az evést, ráadásul a terítő láthatja kárát.

A sütés mindennel együtt nagyjából egy órát vesz igénybe, az eredmény pedig egy finom angol süti és sok-sok dicséret a barátoktól vagy a családtagoktól, akiknek felkínáljuk. A napsütéses tavaszi napokat még szebbé teheti ez az ízletes csoda.

A kép forrása: http://www.gretchensbakery.com