A pizza éve
Az egy héten át tartó 2.Olasz Gasztronómiai Világhét a minőségi olasz konyha és az olasz vidék kerül előtérbe. Kóstolók, vacsorák, szemináriumok, filmvetítések, fotókiállítás, kerekasztal beszélgetések által kerül bemutatásra Itália gasztronómiája. Több mint 1.000 programot szervezetek a teljes olasz külképviseleti-konzulátusi hálózat, valamint az Olasz Kultúrintézetek segítségével Budapesten és még száz városban a világon.
A 2018-as magyarországi gasztronómiai hét rendezésébe további öt várost vonnak be: Szeged, Pécs, Debrecen, Nyíregyháza és Nagykanizsa ismerteti meg a jövő év olasz élelmiszertermékeit a nagyközönséggel.
A gasztronómiai hétről
Massimo Rustico, Olaszország nagykövete beszélt a minőségi konyha és bor párosításáról, és az ettől elválaszthatatlan turisztikai útvonalakról. Elmondta, hogy ezzel kapcsolatban támogatja a világhét a Nápolyi pizzakészítő mesterség és a Valdobbiadene Prosecco dombok jelölését a világörökség részének.
A magyar éttermek közül kiemelt néhányat, amelyek visszaadják az eredeti ízeket, érzéseket, nem elégszenek meg az utánzattal, mert a vendég is ezt várja el tőlük.
Gian Luca Borghese, a Budapesti Olasz Kultúrintézet megbízott igazgatója felsorolta az intézet programjait. November 20-án Mario Palermo, az olasz úszóválogatott séfje mutatja be egy rövidfilmen a timballót, majd ezt a szicíliai sült tésztaételt az érdeklődők meg is kóstolhatják. November 24-én Antonio Padovan Finché c´e prosecco c´e speranza (Amíg prosecco van, remény is van) című bűnügyi filmjét vetítik, a gyártásvezető Ágoston Gábor. Az eseményt prosecco-, bor- és pizza kóstoló követi.
Marco Bulf, a Budapesti ICE ügynökség igazgatója szerint ez a hét talán még sikeresebb is lesz, mint az előző. A rendezvényt intenzív kommunkációval kell támogatni, mivel a cél a fiatalok elérése! Ezt célozzák a filmek és a facebook nyereményjátékok.
Örömmel beszélt az új kezdeményezésről, az „Év pizzája” megválasztásáról Francesco Mari, a Magyarországi Olasz Kereskedelmi Kamara. A versenybe minden magyarországi egységet bevonnak, ahol pizzát készítenek. Ez kb. 300 éttermet jelent, és nemcsak budapestieket, mivel vidéken kiaknázatlan értékek vannak. Szavaz majd a közönség és a vendéglátósok is.
Igazi olasz ízekkel érkezik Fabio Christiano, harmadik generációs pizzakészítő mester, a nápolyi pizzakészítő iskola, a Scuola di pizzaiolo alapítója. November 25-én a Pomo d’Oro étteremben meg is lehet kóstolni, amit készít. A budapesti résztvevő éttermek listája itt, a vidékieké itt. Szavazni így lehet: Egyél, fotózz, posztolj és a szerencse rád mosolyoghat!
Abszolút értelemben vett olasz konyha nem létezik, legfeljebb globálisan, tárta föl az igazságot Alberto Tibaldi, az Olasz Gasztronómiai akadémia képviselője. Inkább konyhákról beszélhetünk, amik vidékenként sokféle ízt képviselnek, és a legtöbb eredetvédett termékkel Itália rendelkezik. A jövőbe kell tekinteni a hagyományok megőrzésével, hogy ne laposodjon el a főzés tudománya! A terített asztal mellett az ember nem öregszik, ezért hosszú életűek az olaszok.
Az ünnepek közeledtével meg kell említenünk, hogy Olaszországban a karácsony Panettone nélkül el sem képzelhető, finom illata, lágy tésztája és csodás íze boldog és örömteli pillanatot szerez!
Fotók: italianfestival.eu/ és Balzano Food
