Az ország tortái és a Szent István napi kenyér
Magyaros íz-világú, az államalapító Szent István ünnepével vagy Magyarországgal összefüggésbe hozható tortákat, recepteket várt a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének szakmai zsűrije. Emellett kizárólag természetes és egészséges alapanyagokat tartalmazhattak a benevezett édességek.
Magyarország tortája
Harminc termék közül idén a Balatoni habos mogyoró lett a győztes. A tortát a Horváth cukrászda neve alatt futó Sugar! Design Cukrászda cukrásza, Vaslóczki Orsolya készítette, aki korábban a Magyarország cukormentes tortája versenyt is megnyerte már.
A sütemény mogyorós habtészta alapú, mogyorós roppanós tésztával, feketeribizli-zselével, tejcsokoládés karamellhabbal és mogyoróhabbal készült. Elnevezése a dél-balatoni régióra jellemző csonthéjas gyümölcsre, a mogyoróra utal, hiszen azon a vidéken több ültetvényt is találunk. A tortához egy dél-balatoni termelő által készített mogyoró olajat használt a cukrász.
A Magyarország Cukormentes Tortája
versenyt az Egy Csepp Figyelem Alapítvány minden évben a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületével együtt hirdeti meg, párhuzamosan a Magyarország Tortája versennyel.
Idén a budapesti Zazzi Cukrászda édessége, a Pöttyös Panni fantázianevű kreáció nyert.
A torta nem tartalmaz hozzáadott cukrot és fehér lisztet, az üde málna mousse kellemesen savanykás ízét finoman kiegészíti a szilva réteg édessége. Jól harmonizál a mákos piskótával, amelyben a mák intenzív ízét a mandulaliszt teszi selymesebbé.
Vidámságot, könnyedséget sugároz, melyet a tetején található pöttyök is kiemelnek. A Pöttyös Panni alacsony szénhidráttartalmú, a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthető könnyű finomság, amit bátran fogyaszthatnak a cukorbetegek is. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége számításai alapján egy szelet torta 6 g szénhidrátot és 167 kcal-t tartalmaz.
A receptek az év végétől lesznek nyilvánosak, addig csak az ipartestület tagjai készíthetik a desszerteket, amelyeket augusztus 19-től lehet megkóstolni országszerte több száz cukrászdában, valamint 19-én és 20-án a Magyar Ízek Utcájában, a budapesti Várkert Bazárban. Az árusító cukrászdák listáját augusztus 14-től megtalálják a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének oldalán.
Mindennapi kenyerünk 2017.
Adalékmentes, kovászos technológiával készült, de nagyüzemi technológiával is gyártható az ország első számú kenyere.
Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke a rendezvényen elmondta, hogy augusztus 20. alkalmából idén is három kategóriában hirdettek versenyt: a legjobb búza-, rozs- és innovatív kenyér az ünnep után az ország számos pékségében kapható lesz. Idén 33 versenymunka érkezett; mind adalékmentes, kovászos technológiával készült, de nagyüzemi technológiával is gyártható termék.
A Magyar Pékszövetség 2011 óta minden évben megrendezi Szent István-napi kenyérversenyét, ahol szakemberekből álló zsűri dönti el, melyik kenyér érdemli azt a kitüntetést, hogy az ország első számú kenyere legyen.
A bírálati szempontok között a legfontosabb kritériumok, hogy az új kenyér adalékoktól mentes, természetes, egészséges, jellegzetesen magyar, tökéletes ízű, illatú, állagú, vastag héjú, frissességét hosszan megőrző legyen.
A búzakenyér kategória győztese, egyben a Szent István-napi kenyér a Kurdi Family Kft. Görböc kenyere lett – jelentette be Septe József.
A győztes megmutatja a hazai fogyasztóknak, milyen a jó kenyér. Ami mindenkinek lehetővé teszi, hogy csak minőségi kenyeret fogyasszon megfizethető áron. A kiemelkedő minőséget a körbefutó, versenyemblémás papírszalag és a Magyar Pékség védjegye jelzi.
Augusztus 19. és 20-án a kenyeret is meg lehet kóstolni a Magyar Ízek Utcájában, a budapesti Várkert Bazárban.
Forrás: MTI., Egy Csepp Figyelem Alapítvány, sajtótájékoztató
