Kedvencünk a csokoládé húsvétkor is

Tej vagy étcsokoládé?

Még mindig a tejcsokoládé vezet a vásárlók körében. Azonban feljött az étcsokoládé fogyasztás is több, mint 10 %-kal az előző évhez képest, a 2016-os adatok alapján. A nagy mennyiségű kakaóvajat tartalmazó fehér csokoládé,a szakemberek szerint, luxus termék.

Fókuszban a minőség

Az édesség szegmensnek adott a fogyasztási limitje hazánkban. Ezen belül a csokoládé termékek vásárlási mennyisége a magyar piacon csökkent 2016-ban, mégis pozitív változást mutat. Az adatok szerint a minőségi termékeket szívesebben vásárolják, azonban ez ugyanabban az árfekvésben kisebb mennyiséget takar. Optimális, ha a vásárolt termék kakaótartalma legalább 50-60 %, a prémium termékeknél ez 70-80 %. A termék minősége a felhasznált alapanyagokon kívül függ a gyártási technológiától is.

A visszaszorulóban vannak a bevonómasszából készült csokoládék. A hazai közönségnél a legfontosabb, hogy a termék valódi csokoládéból készüljön. Második helyen áll az ízesítés (tej, ét, fehér, ízesített), az ár csak a harmadik szempont.

Csokoládé fogyasztás

Hogy fogynak ma a húsvéti nyulak, figurák? Idén az Édességgyártók Szövetsége nagyobb forgalmat jósol a húsvéti forgalomnak, mint a tavalyi. 2016-ban 768 tonna édesség fogyott 3,6 milliárd Ft értékben  a tavalyi húsvéti időszakban, három hónap alatt, tehát az idén ennél is többre lehet számítani. Magyarországon az átlagos fogyasztás 3 kg/fő, ez a Nyugat – Európai országokban meghaladja a 10 kg-ot.

Előtérbe került az egészséges táplálkozás, ami meglátszik a fogyasztói szokások változásában is, azaz keresik a cukor, a laktóz, a glutén mentes és a paleo termékeket.

Szinte minden nagyobb márka jelentkezett olyan húsvéti édesség összeállítással, amely mellé nagy értékű ajándék, a legtöbb esetben plüssfigura van csomagolva. Ezek ára általában 2,5 és 5000 forint között van. Az ízválaszték kiszélesedett, cukorkával, alkohollal, apró szemes csokoládéval, diákcsemegével és más finomságokkal töltött figurák és tojások a divatosak. Az alapcsokoládét is ízesíthetik bármivel, például mogyoró, karamell, vagy gyümölcsdarabkákkal, esetleg mentollal.

Csokoládémúzeum

Hosszú idő óta működik Budapesten ez a múzeum. Igazi látványosság, mégis sajátos varázsa van, ez pedig a kóstolás. A látogatók megismerkedhetnek a kakaó útjával a leszüretelt babtól a kész tábla vagy egyéb csokoládéig. Sőt, megnézhetnek egy 30 éves, igazi retro filmet a csokoládé gyártásról.

A Csokoládé Múzeum kertjében 2017. április 09 és 17. között díjnyertes tenyésznyulak és nyúl óvoda várja a kedves érdeklődőket a húsvét jegyében.

Farkas Elemér, a múzeum tulajdonosa elmondta, hogyan készültek régen a csoki nyuszik, tojások porcelánnal bevonva.

További információ: http://www.csokolade-muzeum.hu/

A Magyar Édességgyártók Szövetsége 25 éves

Sánta Sándor, a szövetség elnöke a felidézte a múltat, megköszönve Zöld Antal, a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület (MÉTE) Édesipari Szakosztályának tiszteletbeli elnökének munkásságát.

„Beruházások, innovációk és reformtermékek sokasága jelzi, hogy a hazai édesipar készen áll a megerősödésre” – jelentette ki Sánta Sándor. „Kérdés, hogy a hazai gazdasági környezetben meddig bírja a versenyt nyugati, és regionális versenytársaival, a magas adók miatti hátránya miatt.
A Magyar Édességgyártók Szövetségét 25 évvel ezelőtt alapította 12 vállalat. Közülük ma már csak egy van, amelynek eredeti formája, tulajdonosai és neve megmaradt. Ma már 25 tagunk van, termelésük a hazai piac több, mint 85 százalékát adja.

Sikerült megvalósítani, hogy több éve nincsenek transzzsírsav tartalmú termékek a hazai piacon.
Tavaly több európai uniós tagországgal együtt Magyarország is aláírt egy úgynevezett cukorcsökkentési keretmegállapodást, amelyben arra tett szándéknyilatkozatot, hogy 2020-ig 10 százalékkal csökkenti az élelmiszeripari termékek hozzáadott cukortartalmát.” – mondta el az elnök.