3 téli szuperélelmiszer, amit a gyerekek is szeretnek: együtt különösen finom
Régóta bizonyított, hogy a gyümölcsök és zöldségek minél élénkebb színárnyalatai nem csak kívánatosabbá teszik azokat még a legkisebbek számára is, de kedvező élettani hatásukról is árulkodó jel. A legegészségesebb szuperélelmiszerek tehát egyszerre a szemet is gyönyörködtető magas rost-, vitamin-, és ásványi anyag tartalmú, kiemelkedő antioxidánsok, melyek a tányéron fergeteges színkavalkádot, szervezetünkben számos jótékony hatást ígérnek, s némelyik még ilyenkor is könnyen (megv)ehető.
Persze, éghajlatunkon a téli időszak jóval kevesebb friss gyümölccsel és zöldséggel kényeztet, főleg, ha figyelembe kívánjuk venni azt az intelmet is, hogy mindig a rövid beszerzési lánccal elénk kerülő, honos termények közül tanácsos elsősorban keresgélni. Ezért érdemes különösen megbecsülni a hazánkban is kiválóan termő, még ilyenkor is könnyen elérhető szuperélelmiszereket. Közülük is a cékla, a sütőtök és a kápia paprika nem csak külön-külön, de együtt fogyasztva is különleges szín- és ízélményt kínálnak, erősítik immunrendszerünket, feltöltik vitaminkészleteinket, védik szív- és érrendszerünket és egyéb gyógyhatásaik mellett kordában tartják vérnyomásunkat is.
Erőteljes színhatás, még erősebb védelem
„A cékla magas rosttartalma támogatja az emésztőrendszer működését, de fogyasztása a súlyvesztést célzóknak is ajánlott, hiszen teltség érzetet okoz és a zsírok bontását is serkenti, miközben nitrátja szabályozza a vérnyomást és a keringést. A máj tisztításában szintén fontos szerepet láthat el, mégis legelőször hatékony antioxidánsként gondolunk rá erőteljes színe miatt” – mondja Vaspöriné Csák Szabina dietetikus, a Pannon Menza élelmezési szakembere, majd hozzáteszi: „valóban, leginkább a vastagbél-, a máj- és a bőrrák ellen hatékony, de a daganatos megbetegedések utókezelésében, a kemoterápia után is bizonyított áldásos hatása.
Színéből azonban helyesen következtethetünk magas vastartalmára is, mely folsavtartalmával kiegészülve a vérképzés eredményes támogatója. Ásványi anyag tartalma egyébként is figyelemreméltó, már csak a szív működését erősítő káliumkészletei miatt is, de gazdag még kalciumban, magnéziumban, mangánban és szelénben is. Gyulladáscsökkentő hatása ugyancsak kiemelkedő, ám a téli időszakban senkinek nem elhanyagolható immunerősítő szerepe ezekben a hónapokban talán egyik legfontosabb előnye.”
A szuperélelmiszerek között is szuper
„A sokféle paprika közül, mely Magyarországon Szentgyörgyi Albertnek köszönhetően különösen híres magas C-vitamin tartalmáról, a kápia az egyik legnépszerűbb a gyerekek körében is” – avat be a közétkeztetésben jártas dietetikus. „Ennek oka nem csak édeskés ízében rejlik, de vastag, lédús, zamatos gyümölcshúsába harapni is élmény. A kápia emellett azonban fontos forrása a kalciumnak, foszfornak, káliumnak és béta-karotinnak is. Támogatója az immunrendszernek, a csontoknak, és a szív működésének. A vérkeringés szabályozásán túl, az anyagcsere folyamatok támogatásával pedig emésztési nehézségek esetén is hatékony segítség. Természetesen, szintén kiemelkedő antioxidáns is” – hangsúlyozza Vaspöriné Csák Szabina.
Nem tök véletlen, hogy ez a harmadik ebben a szupercsapatban
„A sütőtök, a céklához és a kápiához hasonlóan erősíti a szervezet védekező rendszerét, támogatja az emésztést és elősegíti a testsúlycsökkenést. Ugyancsak jelentős antioxidáns hatása, így az öregedést is késlelteti, és a daganatos megbetegedések elleni védekezésben is fontos szerepe lehet. Fogyasztása a cékláéhoz és a kápiáéhoz hasonlóan az Alzheimer-kór kialakulásának veszélyét is redukálhatja, szükség esetén pedig gyulladáscsökkentőként is bevethető” – sorolja a dietetikus. „Mindezek mellett a sütőtök stresszcsökkentő hatású is. Nem elhanyagolható továbbá, hogy férfiaknál és nőknél egyaránt fokozza a termékenységet, sőt, várandós nőknél, mértékkel fogyasztva, nem csak csökkenti a koraszülés veszélyét, de értékes tápanyagai a magzat fejlődéséshez is hozzájárulnak. A-vitaminja pedig a bőr fiatalon tartása mellett a szem egészségét is javítja” – sorolja előnyeit a szakember.
Sokoldalú hármas, együtt csodafegyver
„A főtt cékla leve üdítőként, gumója akár savanyúságnak elkészítve egyaránt ízletes és egészséges. A menzai tapasztalat azonban azt mutatja, salátának bekeverve a cékla még a gyerekeknek is kedvelt szuperélelmiszere. A sütőtök sem népszerűtlen levesként, de sütve, édes íze miatt még vonzóbb a legkisebbeknek is” – avat be a közétkeztetési szakember, majd folytatja: „a kápia pedig nyersen is minden szendvics, vagy hidegtál igazi bónusz kiegészítője, sütve, vagy grillezve már igazi csemege.”
Egészségünk megóvása szempontjából a legjobb hír talán az, hogy ezeket a finomságokat együtt, összekombinálva valódi csodafegyverként is bevethetjük: felkockázva tespibe öntve, és sütőben összesütve feltehetően a világ egyik legegészségesebb köretét kapjuk. Ugyanezt kis fokhagymával kiegészítve, olívaolajjal lelocsolva össze is turmixolhatjuk, majd kevés tejszínnel felöntve ízletes krémlevest kapunk, melyet akár az orvos is felírhatna receptre mindenkinek.