Zöldségek újra gondolva
A Bonduelle ezt a kiugró adatot megragadva országos kutatást végzett, hogy felmérje a hazai élelmiszerfogyasztási szokásokat, és az azokra ható tényezőket.
Bonduelle reprezentatív kutatás: Drasztikusan kevés zöldséget fogyasztunk
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének segítségével összeállított reprezentatív kutatás eredményei szerint kiemelten alacsony a hüvelyesek aránya az étkezésünkben, de a kukorica, a gomba és a brokkoli is háttérbe szorul a mindennapokban.
Legnépszerűbb zöldségeink között van a burgonya, valamint a vacsorához fogyasztott paradicsom és paprika. Így csupán egynegyedét teszik ki étkezésünknek.
Ennek valamilyen szinten tudatában is vagyunk: az eredmények szerint a lakosság mindössze közel harmada gondolja úgy, hogy gyakran táplálkozik egészségesen, a döntő többség – saját bevallása szerint – csak néha/ritkán tesz így.
A javasolt napi ötszöri étkezés helyett a háromszori a leggyakoribb. Legtöbben az uzsonnát és a vacsorát hagyják el, amikor kiemelt szerepet kaphatnának a zöldségek és a gyümölcsök.
A motivációs tényezőket tekintve leginkább azért fogyasztunk zöldségeket, mert egészségesek és finomak, vitamindúsak és rostban gazdagok.
A környezettudatosság – főként az élelmiszerpazarlás elkerülésére való törekvés – egyre jellemzőbb a társadalomra. Azonban, egyelőre, nem a zöldségtermesztés kis ökológiai lábnyoma motiválja a zöldségfogyasztást, ez az utolsó a listán.
A Bonduelle számára a hosszú távú fenntarthatóság, a gazdaságosság és a környezetre gyakorolt pozitív hatás élvezi az egyik legnagyobb prioritást.
A hüvelyesek és zöldségek termesztése kevesebb terhet ró a környezetre, ráadásul széles spektrumot kínálnak tápanyagok, színek, textúrák és ízek tekintetében.
Az új Légumio termékcsaládba tartozó tészta formájú zöldségek célja hogy a legkisebbek is nagy kedvvel fogyasszák a legfinomabb hüvelyeseket – amelyekből a javasoltnak csupán töredékét fogyasztja a magyar lakosság – miközben a különleges Légumio szószok óriási zöldségdarabokkal teszik vitamindússá az esti vacsorát. Előbbi csicseriborsó-kukorica, vöröslencse-sárgarépa és zöldborsó-cukkini, utóbbi pedig padlizsán & kakukkfű, sárga cukkini & tejszín, cukkini & olíva ízekben kapható októbertől a boltokban.
Globális zöldségfogyasztási szokások Eu-ban:
Portugália vezet, napi többször 40,9%, soha 1,8 %, Magyarországon napi többször 8.7% soha 12,8 %.
A jelenlegi magyar szokások változásra szorulnak: közel 60 % a hús és a kenyérféle. Az étkezések nagy része magas szénhidrát-tartalmú élelmiszerekből áll. Az átlagos európai fogyasztók mindössze 23%-a fogyaszt naponta többször zöldséget A szénhidrát közel 50%-át ebéd vagy vacsora alatt fogyasztják
Forrás : Flexitarian European focus groups, 2018
A négy fő élelmiszer: Gabona – Rizs – Tészta – Burgonya
Globális trendek
Az idő hatékonyabb kihasználása
Kevesebb időnk van főzni, de szeretnénk jobbat enni
A kisebb háztartások számának növekedése
A Föld óvása, a környezettudatosság alapjainak elsajátítása
Hazai helyzet a Bonduelle kutatásának eredményei alapján
Napi zöldségfogyasztási szokások: napi táplálékunk mindössze negyedét képezik zöldségfélék
A hüvelyesek fogyasztásának aránya alacsony (43%). A burgonya, valamint a vacsorához fogyasztott paradicsom és paprika a legnépszerűbb zöldség
A felnőtt magyar lakosság fele csak heti 1x vagy annál ritkábban vásárol zöldséget – ők a light userek
Egészséges táplálkozás – amit gondolunk magunkról
„Sokszor egészségesen táplálkozom.”
„Csak néha/ritkán táplálkozom egészségesen.”
„Soha nem táplálkozom egészségesen.”
Leginkább azért fogyasztunk zöldségeket, mert egészségesek és finomak
A fenntarthatóság, mint motiváció
JÓ ÍZŰ VITAMINDÚS ROSTOKBAN GAZDAG, ADALÉKANYAG MENTES ,ALACSONY ENERGIATARTALMÚ KÖRNYEZETKÍMÉLŐ termelése kisebb terhet ró a környezetre, EGÉSZSÉGES
Zöldségvásárlási szokások
HEAVY USER Hetente 4-6 alkalommal vásárol zöldséget 19%
MEDIUM USER Hetente 2-3 alkalommal vásárol zöldséget 32%
LIGHT USER Hetente egyszer vagy ritkábban vásárol zöldséget 49%
A heavy userek – elsősorban a 19-29 éves nők – a legpozitívabbak a konzervzöldségekkel kapcsolatban
Zöldség- és gyümölcsfogyasztás a táplálkozástudomány alapján
Kubányi Jolán MSc elnök, Magyar Dietetikusok Országos Szövetségétől elmondta, mit eszünk:
• Állati eredetű zsiradékok, a húsok, húskészítmények rendszeres és túlzott fogyasztása
• Zöldségek, gyümölcsök, a tej és tejtermékek, a gabonafélék, különösen a teljes kiőrlésű gabonákból készült élelmiszerek igen alacsony fogyasztása
• A halfogyasztás kissé nőtt, de nem éri el az ajánlott mennyiséget
• Nőtt a finom pékáruk és ízesített gabona-szeletek fogyasztása
• Jelentősen nőtt az édesítőszerek fogyasztása
• A növényi olajok fogyasztása visszaesett, míg a telített zsírsavban gazdag szalonna-fogyasztás nőtt
• A friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztása ötödével csökkent
Okos-tányér:
-Zöldségek
Minden főétkezéshez egyél piros, narancs és sötétzöld színű zöldségeket, pl.: paradicsom, sárgarépa, brokkoli! Fogyassz száraz hüvelyeseket is, pl.: babot, lencsét, csicseriborsót, levesek, főzelékek, krémek részeként! A friss, gyorsfagyasztott és konzerv zöldségfélék, savanyúságok mind számítanak. Konzervek közül a kevésbé sósat válaszd! Burgonyát legföljebb minden második nap fogyassz!
-Gvümölcsök
Egyél gyümölcsöt minden nap tízóraira, uzsonnára, salátaként vagy desszertként! A reggeli gabonafélék tetejére, de – akár – a palacsintába is, az évszaktól függően, tehetsz gyümölcsöt! Elsősorban frisset fogyassz, de eheted szárított, fagyasztott vagy konzerv formában is! Gyümölcslé esetén 100%-os gyümölcstartalmút válassz! Hetente 2 -3 alkalommal fogyassz kismaréknyi olajos, sótlan magvakat: diót, mandulát, mogyorót, tökmagot, napraforgómagot!
Fogyassz legalább 4 adag gyümölcsöt vagy zöldséget naponta! Ebből legalább 1 adag friss vagy nyers legyen! A burgonya nem számít bele a napi adagba!
A Bonduell marketing igazgatója, Szirbek András ismertette: A természet a ni jövőnk
2019 Becslések szerint 2050-re a populáció csaknem 10 milliárdosra nőhet. Az elegendő táplálék biztosítására a termelést a duplájára kell növelni: 1 milliárd tonna termelés +100%
Forrás : https://www.nationalgeographic.com/foodfeatures/feeding-9-billion/
Jövőkép 2019 – A növényi alapú étkezés
A hüvelyesek és zöldségek termesztése kevesebb terhet ró a környezetre.
Az embereket érdekli az egészségük és a jövőjük.
Az étkezési szokások ennek megfelelően változnak.
A hüvelyesek és zöldségek széles spektrumot kínálnak: tápanyagok, színek, textúrák és ízek
A 100 g fehérje előállításához szükséges talajmennyiség szarvasmarha esetén 370 m², növények estén 1 m².
Növényi alapú ételek a Bonduelle-nél
Változatos, érdekes és ízletes megoldás a hüvelyesek és zöldségek területén.
Növényi alapú portfólió bővítése.
Aktív támogatás az egészséges és hosszú távú fenntartható táplálkozásra való áttérésre.
A hosszú távú fenntarthatóság, a gazdaságosság és a környezetre gyakorolt pozitív hatás a legnagyobb prioritás.
Légumio – hüvelyesek és zöldségek új formában!
Átlagosan az emberek 127g zöldséget fogyasztanak szemben a 250g ajánlottal A hüvelyes bevitelünk még ennél is rosszabb, 6,4g vs. 20g
10-ből 6 gyerek nem fogyaszt elegendő zöldséget.
Légumio – a hüvelyesek és a zöldség új formája! Inspiráló új innováció tésztaforma zöldségből!
• Fehérjében gazdag
• Gluténmentes
• Rostforrás
• Színezék és tartósítószer nélkül
• Gyerekek is szeretik
• Pár perc alatt kész
• Egyszerű módja a mindennapi a ZÖLDSÉG ÉS HÜVELYES BEVITELNEK! ….
Légumio – amikor a kedvenc receptjeidet készítheted el….
Termékek:
Penne újra gondolva: vörös lencse és sárgarépa
Fussili újra gondolva: csicseriborsó és kukorica
Rigatoni újra gondolva: zöldborsó és cukkini
Szószok:
Padlizsán & kakukkfű: Padlizsán, Piros kaliforniai paprika, Hagyma, Paradicsom, Kakukkfű
Sárga cukkini & tejszín: Sárga cukkini, Répa, Sárga kalifornia paprika, Tejszín, Tárkony
Cukkini & olíva: Cukkini, Zöld és fekete olíva, Piros kaliforniai paprika, Paradicsom, Bazsalikom
