Egészségtelen lenne a gluténmentes étrend?

A gluténmentes étrend rákos megbetegedést okozhat

Egészségtelen gluténmentesen étkezni. A gluténmentesség rossz. Egyes címekben még az is megjelenik, hogy ’RÁK’-ot okoz, csupa nagybetűvel. Ezeket a szövegek szerint tudósok mutatták és 100% reális. Még ha ezt ebben a formában el is hinnénk, felmerül pár kérdés: mi lesz azokkal, akik érzékenyek vagy intoleránsak? Eszerint azoknak, akiknek orvos javasolta sem kéne elhagynia a glutént?

A cöliákia

Akik ezeket a cikkeket írják, illetve akik megállás nélkül kritizálják a gluténmentes diétát követőket valószínűleg alapvető információk hiányában vannak. A cöliákiának (vagy lisztérzékenységnek) rengeteg tünete lehet, de még ennél is több következménye, ezekből felsorolunk párat: krónikus és/vagy görcsös hasmenés, has felpuffadása, hasfájás, hányinger, hányás, fogzománc hibák, visszatérő hólyagok, apthák. Nem hangzik olyan jól, igaz? És a következményekről még nem is beszéltünk. Ezek többek közt a csontritkulás, spontán törés, máj illetve veseműködés zavarának jelei, menstruáció elmaradás, vetélések, fogamzási problémák és más szervek autoimmun betegségei, pl.: diabetes, és/vagy  pajzsmirigybetegségek , kötőszöveti és ízületi betegségek megjelenése. Illetve rák. A tünetek általában már a legkisebb mennyiségű gluténtól is jelentkezhetnek, és nagyon komoly fájdalmakkal járhatnak. Aki találkozott már ezzel életében az tudja, ezt nem lehet kinőni és emiatt nagyon komoly lelki – és nem utolsó sorban anyagi teherrel jár, figyelembe véve, hogy legtöbb esetben öröklődik is. Így hát kijelenthetjük, hogy nem móka és nagyon nem kacagás. Kellő odafigyeléssel persze könnyen együtt lehet élni vele, de nem segít, ha úgynevezett ’tudósok’ azt híresztelik, hogy ezzel ártanak az egészségüknek.

A rizs a fő ellenség

A tudósok és cikkírók értesüléseinek alapját az képezi, hogy aki nem eszik búzalisztet, az nagy valószínűséggel rizzsel fogja azt pótolni. A rizsnek pedig magas az arzéntartalma, az arzén pedig ugyebár nem tesz jót a szervezetnek, különösen nem nagy mennyiségben. A vizsgálatok szerint az étrend követőinek 70%-kal magasabb a vérében a higanyszint, az ólom, és a kadmium is. Ezek pedig rák kialakulásához vezethetnek.

Nézzünk most néhány adatot a rizsről: az összes rizs 90%-a Ázsiában kerül eladásra. Az egy főre jutó rizsfogyasztás Burmában 200 kg/év. És habár az ázsiaiak közt a gyomorrák aránya nevezhető magasnak, az oka nem a rizsben keresendő, hanem a sóval és ecettel tartósított élelmiszerekben.  

Ebben a gondolatmenetben az a különösen érdekes, hogy a rizst nem csak a cöliákiások vagy paleozók eszik, hanem mindenki a világon: olcsó, könnyen elkészíthető és elég jól variálható. Ha azonban elfogadjuk azt, hogy káros az egészségre, akkor azt is el kell fogadnunk, hogy mindenkiére az, egyen búzalisztet vagy sem. Tehát a kérdés csak annyi: érdemes-e ezzel rémisztgetni a gluténérzékenyeket?